Amanda Seyfried 1985. december 3-án született az Amerikai Egyesült Államok Pennsylvania államában. Édesanyja pszichológus, édesapja gyógyszerész. Az allentowni William Allen High Schoolban érettségizett 2003-ban, ezután a new yorki Fordham University-n folytatta tanulmányait.
11 éves korában kezdett modellkedni, majd szerepelt számos szappanoperában (The Guiding Light, All My Children, As the World Turns). 2004-ben megkapta Karen szerepét a Bajos Csajok című filmben Lindsay Lohan és Rachel McAdams mellett. Ugyanebben az évben a Veronica Marscímű sorozatban is feltűnt, mint Lily Kane. 2005-ben főszerepet kapott a Nine Lives című filmben. Több tévésorozatban is láthatták a nézők epizódszerepekben (Doktor House, CSI, Justice, Law & Order: Special Victims Unit, Wildfire), a Big Love-ban pedig főszereplőként. 2007-ben az Alpha Dog és a Solstice című filmekben játszott.
Az igazi ismertséget a 2008-as Mamma Mia! hozta meg, amelyben Sophie karakterét játszotta, és zenei tehetségét is megmutatta. A Jennifer's Body (Ördög bújt beléd!) című horrorfilmet, melyben Megan Fox-szal játszik együtt 2009. szeptemberében mutatták be Torontóban.
